紫薯大理石吐司

2019/09/21 20:02:38浏览4959 赞734 收藏242

食材清单

高筋面粉 270克

鸡蛋 60克

细砂糖 20克

牛奶 85克

盐 3克

干酵母 3克

奶粉 20克

紫薯 200克

黄油 25克

炼乳 25克

淡奶油 30克

1、1.把除了黄油的所有食材放入面包机中揉20分钟，呈现下图光滑的状态。注意，在放食材的时候，糖，盐，酵母分别放在不同的角落，这样有助于发酵。

2、加入黄油继续揉20分钟。让面团更均匀。这个时候状态好，可以出手套膜。当然了，如果没有出手套膜，也不用纠结，只要配方正确。发酵适当，味道也是会很好的

3、在揉面的同时把蒸好的紫薯用料理机摇细，因为紫薯有粗纤维，料理机处理过紫薯会很细腻哦

4、4.把揉好的面团整形，做成长方形，有不粘揉面垫不需要加面粉，完全不粘，如果没有这样的不粘揉面垫，一定要加一点手粉，但是一定要少，要不会影响吐司的二次发酵。整形好的面团上，铺上紫薯泥，注意需要留三分之一的位置

5、把面团折叠起来，并且用擀面杖压一下

6、用刀把面团分成三份，注意最后一定让面团黏住，不要分开

7、把我们的三条面团，编辫子。

8、8.把编好的辫子，对折起来放入吐司模具中，等待发酵。在30度的室温中，等待吐司发酵到8-9分满就可以啦

9、烤箱上下火温度140度，预热10分钟，烤40分钟。烤好以后侧放在烤架上，凉透就可以啦

10、最后切开，或者手撕都是非常不错的味道哦⊙∀⊙！这个吐司的配方不是很甜，适合低脂低糖的人群