番茄土豆牛腩

2018/10/05 12:51:05浏览6800 赞1231 收藏853

砂锅宴客家常菜番茄土豆牛腩番茄土豆炖牛腩番茄土豆牛腩汤番茄牛腩土豆牛腩

有一次在饭店，我妈说这道菜好吃，然后今天满足她的愿望

食材清单

西红柿个

生抽勺

土豆个

烹饪步骤(共14步)

1、准备牛腩，知识点来了，牛腩先用擀面杖敲打。这样再炖的时候不仅易烂还会更加入味

2、准备葱，丁香两颗，桂皮，豆蔻两颗，香叶，蒜一头，八角，小茴香，陈皮，红茶，说个知识点，炖牛肉别放花椒，茶叶、醋、山楂、白酒、白糖，陈皮等可以加速肉烂的速度，还能更新软嫩

3、牛腩切块，冷水下锅，放姜片料酒

4、把煮出血沫清理出去

5、把刚才准备的香料放在这里。最好用304的

6、用高压锅炖20分钟，说一下，每家锅不一样，时间根据自身决定。

7、炖好以后，焖着，然后时间到了，在放一勺咸盐

8、西红柿切画刀，开水煮，拿勺子放上面浇水

9、西红柿切丁

10、葱花爆香，放番茄，炒软，在放番茄酱，炒出红汁

11、放入炖好的牛腩跟土豆，中火炖10分钟到15分钟就可以

12、开吃

13、开吃

14、跟米饭一起吃，绝配

小贴士：
牛腩冷水下锅，把血沫煮出来，清理出去，这时候的热水可以不用倒掉，如果血沫清理不干净可以倒掉，加热水炖，还有煮出来的牛肉别用凉水清理，可以用热水，如果你用凉水清理，后果就是，肉质很老，如果你牙口好可以这么做，因为热胀冷缩原理，很多人都有这个习惯，我不反对看别人做饭，但是好的细节可以学过来，不好的，就可以去掉。家里如果有老人最好先把肉炖烂一点。做饭是死的，人是活的，要灵活运作

番茄土豆牛腩

食材清单

烹饪步骤(共14步)

相关食谱