番茄牛腩汤

2019/10/15 10:24:32浏览2699 赞426 收藏192

爱喝汤的朋友，可以考虑做个番茄牛腩汤。不同于传统的番茄牛腩汤，我这个做的是番茄牛腩辣汤，鲜辣鲜辣的，喝起来很刺激，停不下来的那种。冬天喝暖身，夏天喝开胃。

食材清单

牛腩 470克

小番茄 1-2盒

八角 2个

桂皮 1小块

大蒜苗两根

花椒 15-20粒

酱油 1勺

干辣椒 2-5个

姜 5-8片

1、准备新鲜的牛腩470克，大概4小条的样子，1-2盒小番茄。

2、牛腩切块，切成一小块一小块。最后边两个的大小。

3、清水加姜片和少许白酒，冷水下锅焯水。水煮开三分钟后关火将牛腩用水冲洗干净备用。

4、准备生姜5片，小番茄，两颗打好结的大蒜苗，牛腩。

5、另起一锅，将上一步骤提到的食材放入锅里，加入清水1200-1500ml。另加入八角2颗、桂皮一小块、酱油1汤勺、花椒15-20颗、干辣椒2-5个（不吃辣的可以不放）。开火。

6、大火上汽之后，小火炖煮30分钟。

7、换个锅盖，将大蒜苗捞出。放入剩下的小番茄，加适量的盐调味，再小火炖煮20–30分钟。

8、根据个人喜好放黑胡椒和葱花。完成！

小贴士：
由于炖煮时间较长，可以酌情多放一些水。以免烧干。
如果不吃辣就不放干辣椒。一样好喝。
小番茄高压时煮一盒，煮好后放另一盒。是为了口感。也可以一次都放。
不用高压锅的话也可以用电饭煲完成。用炖煮功能，在电饭煲倒计时快完成的时候放小番茄和盐。