牛腩炖萝卜

2019/02/20 12:22:34浏览7630 赞893 收藏291

“冬吃萝卜夏吃姜”天气渐渐冷了，适合吃点温和的食物来滋补身体！

食材清单

牛腩一条

白萝卜一个

大葱一根

大料适量

盐适量

1、精选牛肋条。

2、这种牛腩炖出来口感比较好。

3、白萝卜、大葱和姜洗净备用。

4、大料。（一般杂货店都有卖，不懂的可以喊店家帮调配）

5、洗净切好的牛腩备用。

6、水里放入大葱段和姜片。

7、放入牛腩，大火烧开煮一两分钟关火。

8、捞出冲洗干净泡沫。

9、锅里烧热油，倒入牛腩翻炒。（这样炖出来的汤色就会很白，也可以省略不炒）

10、倒入大料翻炒片刻。

11、倒入开水。（不能加冷水）

12、移到砂锅里。

13、盖上盖子，大火烧开后细火慢炖两个半小时。

14、洗净切好的萝卜块。（不喜欢吃皮的可以去皮）

15、牛腩炖两个半小时后，倒入萝卜继续炖煮至软烂（大约半个小时）调入适量的盐。

16、盛出撒上香菜。

17、还可以蘸自己喜欢的蘸碟。

小贴士：
牛腩一定要冷水下锅。
烹饪任何需要加水的菜，一定要加开水。
做肉类菜，为保持食物本身的原滋原味就好，不需要额外加鸡精味精。