香辣蟹成品图

香辣蟹

2019/01/07 13:05:10浏览3125 赞520 收藏327

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

螃蟹 4只

姜适量

蒜瓣适量

洋葱适量

干辣椒壳适量

花椒适量

大料适量

醋适量

料酒适量

生抽适量

海鲜酱适量

豆豉酱适量

淀粉适量

盐适量

烹饪步骤(共9步)

1、戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。

第1步(香辣蟹的做法)

2、将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。

第2步(香辣蟹的做法)

3、姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。

第3步(香辣蟹的做法)

4、洋葱洗净切两刀，切成大块。

第4步(香辣蟹的做法)

5、锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。

第5步(香辣蟹的做法)

6、锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟。

第6步(香辣蟹的做法)

7、放海鲜酱和豆豉酱各一大勺炒匀。

第7步(香辣蟹的做法)

8、放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。

第8步(香辣蟹的做法)

9、大火收汁即可。

第9步(香辣蟹的做法)

小贴士：
洗螃蟹的时候里面带冬天戴的毛线手套，外面再带一次性手套，这样夹不到手了。

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