番茄炖牛腩

2019/01/04 17:07:45浏览709 赞108 收藏68

去吃过食途的番茄牛腩锅之后就一直很喜欢这个搭配，酸酸的汤汁非常开胃，之前肠胃炎一直饮食清淡胃口不好，周末想换换口味就想着自己做做做看。

牛腩软滑Q弹，番茄煮化到汤里非常酸爽浓郁，超级好吃(๑´ڡ`๑)

食材清单

牛腩 400克

西红柿 3个

八角 1个

香叶 2片

葱姜蒜适量

盐适量

番茄酱适量

白醋 1汤匙

1、准备食材。

2、牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。

3、牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。

4、番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。

5、番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，最后放。

6、从高压锅中捞出牛腩备用。

7、锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。

8、加清水没过食材，换适合炖煮的锅，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，转中小火炖煮。水要一次加够，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。

9、炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，最后加盐关火出锅。

小贴士：
加入白醋可以使牛腩更容易煮的烂。

番茄不够酸可以加入番茄酱，味道会更浓郁些。

煮过牛腩剩下的汤不想浪费可以下面条吃，加些胡椒粉，味道就很像在外面吃兰州拉面时喝的那种汤。