卤鸡爪成品图

卤鸡爪

2019/12/17 22:56:49浏览6392 赞1079 收藏534

下酒菜卤鸡爪五香卤鸡爪糟卤鸡爪电饭煲卤鸡爪秘制卤鸡爪

食材清单

鸡爪 500克

老抽适量

香叶 3-4片

蚝油一勺

桂皮一块

花椒十几粒

八角 3粒

冰糖适量克

小米椒 4个

青辣椒 2个

生抽适量

烹饪步骤(共10步)

1、鸡爪我是出水的

第1步(卤鸡爪的做法)

2、配料

第2步(卤鸡爪的做法)

3、油锅炒冰糖，炒糖色

第3步(卤鸡爪的做法)

4、化开了

第4步(卤鸡爪的做法)

5、加入鸡爪翻炒

第5步(卤鸡爪的做法)

6、加入香料

第6步(卤鸡爪的做法)

7、加入辣椒

第7步(卤鸡爪的做法)

8、加生抽、老抽、蚝油

第8步(卤鸡爪的做法)

9、加开水没过一半鸡爪，大火烧开，调小火烧10-20分钟，喜欢酥软一点，就时间在20分钟，大火收汁

第9步(卤鸡爪的做法)

10、出锅

第10步(卤鸡爪的做法)

小贴士：
最后收汁的时候，我把各种香料辣椒用滤网过滤了，再大火收汁的。

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