浅渍（日式腌菜）

2018/12/12 17:16:53浏览9934 赞1472 收藏904

酸甜咸辣于一体的口感，超级开胃的佐餐小菜。轻微发酵类食品，有益健康。仅需腌制30分钟，简单易做。材料除了青瓜、红萝卜，还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。

食材清单

青瓜 2条

红萝卜 1条

红辣椒 5个

1、青瓜洗净切成0.3-0.4cm厚的圆片，不宜太薄，否则脱水后会变得烂糟糟。

2、青瓜片加一小勺盐，兜匀腌制20分钟，使其更爽脆。

3、红萝卜切成圆柱体后再切片。

4、青瓜片轻轻挤干水，和红萝卜片、辣椒一起放进密实袋。

5、白醋与白糖的比例为2：1，今天加了10勺白醋。

6、加5勺白糖。

7、再加一小勺盐。

8、装入空气，抓紧袋口摇一摇，使材料与调料混合均匀。

9、折叠袋口，挤掉空气，密封！

10、冷藏半小时即食。

小贴士：
做得多一次吃不完的话，每次记得用干净筷子取用，取完继续密封冷藏，这样不容易变味。