香辣蟹

2019/01/14 17:54:40浏览4482 赞772 收藏484

我们全家人都喜欢吃辣的，这盘香辣蟹成本价格不过四十元，烧出来的成品却不输星级饭店（大饭店里一盘要一百多元呢）～简直太实惠了啦。感兴趣的朋友可以做起来，其实很简单呢～

食材清单

小螃蟹八只

菜籽油三大勺

料酒两勺

淀粉两勺

生抽两勺

老抽一勺

姜一块

小葱一撮

干辣椒一个

重庆/四川麻辣火锅底料一大块

盐半勺

1、小螃蟹，五元一只，我买了八只。买回家以后放在大盆里，注入清水，淹过螃蟹，滴两滴植物油，让它们吐出赃物，换水四五次，直到水变得清澈～～

2、先剪掉螃蟹的两个大钳子（防止手被螃蟹夹），拿刷子用力刷干净周身，扒去脐壳，再刷干净脐壳下面的部位，一切对半。

3、加两勺料酒、两勺淀粉，用筷子拌匀，腌制片刻。

4、锅中加菜籽油，中火烧热，倒入切好的姜片和干辣椒粒，翻炒一会～～

5、倒入腌制好的螃蟹块～

6、轻轻翻炒两分钟左右，看，螃蟹壳变红啦

7、加入清水没过螃蟹，烧开，再调入两勺生抽、一勺老抽、一大块麻辣火锅底料，半勺盐，盖上锅盖，中大火烧半个小时左右～～

8、这是我读大专时，同学三年的室友寄给我的正宗重庆麻辣火锅底料～～20年过去了，友谊之树长青啊～～

9、传个视频来看看～～哈哈

10、出锅前撒一撮小葱，装盘。

小贴士：
香辣蟹～～真是春风十里，不如吃你啊～

四川/重庆麻辣火锅底料，烧出来的口感超正！！！喜欢麻辣的就多放点，喜欢微辣的就少放点～

吃的时候，扒去蟹壳，去除蟹腮，即可享用～