黄豆焖猪蹄成品图

黄豆焖猪蹄

2018/12/24 08:28:50浏览5389 赞798 收藏307

热菜家常菜

这是一道传统的老式硬菜。采用红豆和猪蹄的搭配。这道菜的胶原蛋白含量很丰富，肥而不腻。营业很丰富哦！

食材清单

猪蹄一根

黄豆二勺

生姜一块

大葱一根

花椒半匙

陈皮少许

香果适量

香叶适量

冰糖半匙

生抽一匙

蚝油一匙

老抽半匙

郫县豆瓣酱一匙

啤酒 1/3瓶（易拉罐装）

料酒一匙

烹饪步骤(共10步)

1、猪蹄洗净切块儿冷水下锅锅里倒一些料酒，清水要煮沸的时候把猪蹄捞出。

第1步(黄豆焖猪蹄的做法)

2、猪蹄过凉洗洗净备用在准备好提前泡发的黄豆这个黄豆一般要泡五小时以上哦。

第2步(黄豆焖猪蹄的做法)

3、热锅起油放入大葱，生姜，花椒。

第3步(黄豆焖猪蹄的做法)

4、下冰糖，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油。所有香料继续。

第4步(黄豆焖猪蹄的做法)

5、放入猪蹄继续翻炒。

第5步(黄豆焖猪蹄的做法)

6、倒入黄豆放少许老抽提色。

第6步(黄豆焖猪蹄的做法)

7、放没过猪脚的清水大火煮沸。

第7步(黄豆焖猪蹄的做法)

8、小火慢慢闷时不时的要翻动一下，防止粘锅。

第8步(黄豆焖猪蹄的做法)

9、焖一小时。大火收汁。

第9步(黄豆焖猪蹄的做法)

10、美味

第10步(黄豆焖猪蹄的做法)

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