凤梨酥

2019/10/26 09:28:13浏览5622 赞777 收藏284

想了很久的凤梨酥终于拔草成功，真材实料的味道自然不错，减了糖的量，吃起来更健康些。

食材清单

菠萝果肉 600克

冬瓜 350克

糖 80克

麦芽糖 70克

黄油 50克

糖粉 25克

鸡蛋半只

低筋粉 100克

奶粉 10克（面粉）

1、准备的原料。

2、菠萝，冬瓜去皮（馅料里的菠萝和冬瓜的量都是净重）。

3、菠萝切大块淡盐水浸泡半小时。

4、再将冬瓜，菠萝切小块。

5、全部用料理机打碎。

6、加入馅料用的所有原料大火烧开小火熬煮。

7、水份全部炒干，放凉待用（炒好的馅料大约300克）。

8、黄油加上糖粉打匀。

9、再加入蛋液。

10、完全打发均匀。

11、筛入低筋粉。

12、用硅胶铲拌好成光滑的面团。

13、面皮，馅料分成相等份。

14、面皮压扁包上馅料。

15、再将包好的凤梨酥的胚子放入模具中轻轻压实。

16、连着模具一起放进烤盘，烤箱180度预热后中层烤制20分钟。

17、放凉脱模就可以。

小贴士：
1、馅料要炒干，越干越好。
2、擀面皮是可以用保鲜膜包起来再擀皮，可以擀得很薄，而且不粘，包起来也比较容易。