土豆牛腩煲

2018/11/25 12:24:58浏览4960 赞556 收藏234

食材清单

牛腩适量

土豆 1个

胡萝卜 1个

八角 2个

桂皮 1截

花椒适量

生姜适量

蒜子适量

黄冰糖少许

生抽 5勺

老抽 2勺

料酒 2勺

1、牛腩切小块，对于吃肉不太行的我，什么肉都喜欢切小块。

2、土豆和胡萝卜切的也是小块儿，泡水里备用。（爱吃土豆的多放点，入味以后很好吃很好吃）

3、锅内烧开水，加入少许料酒。

4、放入牛腩，去血末。

5、捞出沥干。

6、起锅倒油，放入姜片、蒜片、干辣椒，爆香后倒入牛腩，翻炒。

7、再加入八角、桂皮、花椒，继续翻炒，爆香后倒入生抽、老抽、料酒，翻炒几下后，加入很多很多开水。

8、将炒锅的东西全部倒入砂锅，开水不够的这时候赶紧加足，最好一次性加足，炖到一半再加水不太好，我准备炖久一点，个人比较爱吃烂烂软软的牛腩，所以水加的很多很足，准备炖3个小时。（砂锅蒸发水分很厉害，水加多点没事）

9、又加了几粒黄冰糖和两片姜，小火慢慢炖吧，我炖了3消失，还剩大约两碗汤汁就不要再炖了，还要接着放土豆、胡萝卜。（就是喜欢生姜的味道，哈哈，多放了一点）

10、砂煲里放好土豆、胡萝卜。

11、将砂锅里的牛腩连汤一起倒入砂煲里，待到土豆炖到刚刚软了，就可以关火了，砂煲有余温，可以把土豆再捂软一些。

12、完工，撒点小葱，美美哒～